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2021年餐飲創業,哪些品類有發展機會
2021/09/01

  受新冠肺炎疫情影響,2020年中國餐飲行業市場規模首次出現下滑,2020年中國餐飲行業市場規模為3.95萬億元,較2019年減少了0.72萬億元,同比減少15.42%,但從長期市場來看,隨著新冠肺炎疫情的好轉,中國餐飲市場將恢復增長。

  從不同等級城市下連鎖門店的占比變化來看,各等級城市的連鎖市場占比在2020年均呈現明顯上漲的趨勢。其中,一線、新一線及二線城市的連鎖化率均超過15%的行業均值,尤其一線城市連鎖化率已達21.6%,餐飲連鎖門店的比例更高,競爭也為激烈。反觀三線及以下城市,連鎖門店市場占有率相對較低且保持可觀的增速,發展空間值得期待。

  根據新的行業數據,我們可以發現:小吃和中式快餐受消費者的青睞。

  一,適合高頻消費。現在很多90后由于忙于工作或家庭,沒有太多時間烹調,更多是選擇在外就餐,而小吃單價不高、方便進食,吃完就可忙自己的事情,所以小吃的市場需求量是非常巨大的。

餐飲

  二,投資回報可預期。小吃店面積較小,平均大概在五六十平方,投資不大。如果你的味型、產品受市場歡迎,且具有一定的客戶群體,那你的投資更沒有太大的風險。

  三,容易打造供應鏈。制作原料基本上可以半成品送至門店,再進行成品加工,保證品質的穩定。而在中央配送的供應鏈沒有成型時,我們也可在市場采購相應的產品,進行后期加工,形成自己特有的產品。

  四,加盟門檻不高,因為當你有一定資金預算的時候,便可以選擇一個好的小吃項目進行加盟。

  其實,不管是快餐業的消費升級,還是小吃行業的系列的變化,其受歡迎的原因都離不開他們本身方便快捷的特性和特有的魅力,當然,這些變化也賦予了創業更多方向和靈感,這是一件好事。

  升級后的小吃快餐品牌憑借著方便快捷、客單價低等特征成為年輕人消費的重要選擇,而以小吃為主的主題街在此背景下催生出巨大商機。

  可以說,人們的消費觀念正在逐漸改變,而快餐小吃也正在逐漸滿足人們的新需求,不變革,快餐小吃的硬性需求不會改變,變革了,它的市場份額會進一步得到提升。


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